Al Castello di Felino si celebra l'insaccato!

26/09 | Parma | Vini & Sapori | Domenica 26 settembre al Castello di Felino (PR),tra lazzi e facezie di giocolieri, musici e giullari, spettacolo di volo con rapaci si celebra il Re dei salami, il salame di Felino, noto e apprezzato da secoli in questa zona. E’ un festeggiamento che rientra nelle Ricordanze di Sapori dei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza.
Lo chef Damiano Piccolo serve come immancabile antipasto il salame del Castello di Felino, da gustare “nudo e crudo” o da adagiare su fette di pane casalingo. Ecco poi giungere in tavola il risotto al salame croccante e rosmarino e la lasagnetta alla crescenza e pasta di salame, seguiti dal trionfale e antico maialino del castello arrostito, condito al salame e al pepe nero. Si termina con tortino al cioccolato e uva nera, con caffè e amaro. I calici si riempiono di vini che vengono dalle cantine del Castello: prosecco della Valdobbiadene, Malvasia e Rosso dei colli di Parma, Franciacorta Berlucchi.
La cena è servita alle 20 al Castello di Felino (PR). La prenotazione è obbligatoria e il prezzo è di 50 euro a persona. Gli sponsor dell’iniziativa sono Regione Emilia Romagna, Unione Appennino e Verde, Provincia di Parma, Provincia di Piacenza e Fidenza Village Outlet Shopping.

Per informazioni e prenotazioni:
Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza – Club di Prodotto
Tel. 0521.823221/823220 – Fax: 0521.822561
E-mail: info@castellidelducato.it
Sito web: www.castellidelducato.it