Tortelli di Ricotta e Crema di Funghi Porcini

Tortelli, belli, grandi, con quel morbido ripieno di ricotta ... e quella salsa fatta di funghi porcini, ... per un piatto prelibato dal gusto unico!

Parliamo dei "Tortelli di Ricotta  e Crema di funghi Porcini",  una ricetta fantastica in grado di conquistare tutti!
Perchè un piatto a base di tortelli, in genere è un piatto raffinato ... ma anche piacevole e distinto per il suo modo di essere consumato, con calma e quel senso delicato di leccarsi i baffi.

Farciti con un ripieno molto semplice: la bontà della ricotta richiede poco altro, una spolverata di parmigiano, noce moscata e cannella.
Il condimento è una salsa di funghi porcini, frullati insieme ad aglio e un filo di olio, che esaltato maggiormente il gusto della pasta ripiena senza coprirlo.

La cucina tradizionale emiliana, le paste fresche fatte in casa, gli oltre 14 differenti tipi di tortelli di nostra produzione, il gnocco fritto, le tigelle, sono alcune tra le specialità che il ristorante Il Porto può offrirvi; l’accurata selezione degli ingredienti quali il prosciutto crudo Parma 24 mesi, il parmigiano Reggiano 30 mesi, le carni rigorosamente italiane ed il pesce sempre freschissimo, fanno si che giornalmente vengano proposti piatti gustosi e raffinati;

La possibilità di spaziare dal soffice gnocco fritto, passando per dei delicatissimi tortelli di ricotta e crema di funghi porcini per arrivare ad un filetto all’aceto balsamico; pasteggiare con il sapore antico del pesce gatto fritto accompagnato da un piatto di raffinati gamberoni  sfumati al brandy in crema di pomodoro flambé o semplicemente gustare una delle farcitissime pizze …

Il ristorante Il Porto è inoltre certificato A.I.C.  (Associazione Italiana Celiachia) per la cucina senza glutine ed offre un menù identico, nelle portate, a quello tradizionale!

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